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第21屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會-嘉世明參展記
“中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會”由多家著名企業(yè)帶來最新的冰淇淋產(chǎn)品以及高端冰淇淋制作的設(shè)備材料等進行現(xiàn)場展示。嘉世明作為本次展會上專業(yè)的可可供應(yīng)商，以多樣的巧克力及其制品成為了展會的最大亮點，吸引了許多到場觀眾的駐足圍觀。嘉世明擁用巧克力研發(fā)中心、烘…
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新產(chǎn)品的降臨-“含糖可可粉”
2020年，嘉世明帶著新產(chǎn)品它的新產(chǎn)品來了——含糖可可粉，它是由95%的一級白砂糖和5%的優(yōu)質(zhì)可可粉，通過特定的研磨工藝制成而成，細(xì)度達(dá)到80 微米。產(chǎn)品研發(fā)概念：含糖可可加工過程中，可可的香氣因子會順勢融合入砂糖粉碎時形成的非飽和結(jié)晶面，不僅最大可能地保留可可的…
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可可粉的“前世今生”
應(yīng)超過10％。三等豆：不超過10％的豇豆，不超過20％的藍(lán)灰豆。 4級豆類：蕓豆不應(yīng)超過10％，藍(lán)灰豆不受管制。由于一級豆品質(zhì)高且量太少，所以市場上幾乎不流通。干燥：可可豆發(fā)酵后，放置于太陽下暴曬，可可豆的水分從60％降低到7.5％。當(dāng)它開始干燥時，可可豆會釋放強酸…
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