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第21屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會-嘉世明參展記
“中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會”由多家著名企業帶來最新的冰淇淋產品以及高端冰淇淋制作的設備材料等進行現場展示。嘉世明作為本次展會上專業的可可供應商，以多樣的巧克力及其制品成為了展會的最大亮點，吸引了許多到場觀眾的駐足圍觀。嘉世明擁用巧克力研發中心、烘…
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新產品的降臨-“含糖可可粉”
2020年，嘉世明帶著新產品它的新產品來了——含糖可可粉，它是由95%的一級白砂糖和5%的優質可可粉，通過特定的研磨工藝制成而成，細度達到80 微米。產品研發概念：含糖可可加工過程中，可可的香氣因子會順勢融合入砂糖粉碎時形成的非飽和結晶面，不僅最大可能地保留可可的…
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可可粉的“前世今生”
應超過10％。三等豆：不超過10％的豇豆，不超過20％的藍灰豆。 4級豆類：蕓豆不應超過10％，藍灰豆不受管制。由于一級豆品質高且量太少，所以市場上幾乎不流通。干燥：可可豆發酵后，放置于太陽下暴曬，可可豆的水分從60％降低到7.5％。當它開始干燥時，可可豆會釋放強酸…
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